Pesquisa aponta que consumo de ultraprocessados causa 57 mil mortes por ano no Brasil

Pela primeira vez foi calculada a quantidade de mortes prematuras (de 30 a 69 anos) relacionadas ao consumo de alimentos ultraprocessados: aproximadamente 57 mil óbitos por ano, segundo dados de 2019.

O estudo foi conduzido por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e da Universidad de Santiago de Chile.

A pesquisa foi publicada no American Journal of Preventive Medicine.

Comparação com outras causas

O número é alarmante ao ser comparado com a quantidade de óbitos decorrentes de outras causas no mesmo ano da análise. Confira:

• Associadas a ultraprocessados: 57 mil
• Homicídios: 45,5 mil (Atlas da Violência)
• Câncer de pulmão: 28,6 mil (Instituto Nacional do Câncer - Inca)
• Câncer de mama: 18 mil (Inca)

O que são os ultraprocessados?

Os ultraprocessados são alimentos que foram submetidos a níveis maiores de processamento industrial.

São constituídos de elevadas quantidades de adição de açúcares, sódio, gorduras, substâncias que são sintetizadas em laboratórios, bem como conservantes.

Alguns exemplos de ultraprocessados:

• Salsichas
• Salgadinhos de pacote
• Refrigerantes
• Frutas em calda
• Enlatados
• Bolachas
• Pizzas e salgados congelados

Prejuízos à saúde

Os ultraprocessados não oferecem nutrientes adequados para a alimentação. E pesquisas recentens associam o consumo desses produtos a problemas de saúde, tais como: diabetes, doenças cardiovasculares e câncer.

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Por Lucas Afonso
Jornalista