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O vinho é uma bebida alcoólica feita pela fermentação do sumo da uva. Para especialistas, a bebida surgiu por acaso, talvez por um pouco de uvas amassadas e esquecidas em um recipiente que, após um tempo, sofreram o efeito da fermentação.
Basicamente, existem dois tipos de vinhos: branco e tinto. A diferenciação está nas frutas escolhidas para obter a bebida e no processo utilizado. Na fabricação do vinho tinto, são utilizadas uvas pretas ou tintas, e é necessário o contato do sumo com a casca da uva para atribuir cor e sabor à bebida. Já na fabricação do vinho branco, são utilizadas uvas brancas ou tintas, só que, nesse caso, a casca da uva não pode entrar em contato com a bebida.
O vinho possui uma grande importância religiosa e histórica. Um exemplo disso é o grande valor simbólico da bebida no Cristianismo, já que na Santa Ceia o vinho representava o sangue de Cristo. A bebida surgiu antes mesmo da escrita, tendo passado por diversas civilizações, como as do Egito e da Grécia.
Aliado da saúde
Além de ser uma bebida agradável, o vinho também é ótimo para a saúde. Pesquisas recentes afirmam que beber de um a dois cálices de vinho por dia reduz o risco de doenças cardíacas, causadoras do infarto, além de outras enfermidades. Isso se deve ao fato de que no vinho há a presença de polifenóis, que possuem propriedades antioxidantes, diminuindo a atuação dos radicais livres que estão ligados a várias doenças, como câncer, estresse, envelhecimento, etc.
Por Tiago Dantas
Equipe Brasil Escola