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Reino Animalia
Filo Chordata
Classe Mammalia
Ordem Artiodactyla
Família Bovidae
Gênero Capra
Cabras, bodes são animais pertencentes à espécie Capra aegagrus ou Capra hircus. Os filhotes são popularmente chamados de cabritos, sendo eles gerados pelas fêmeas por cerca de 150 dias, com expectativa de vida de vinte anos.
De tamanho pequeno, corpo com quantidade significativa de pelos e presença de barba e chifre, tais animais emitem um som característico, denominado balido. São muito resistentes a diversos tipos de clima, e pouco seletivos quanto à alimentação.
A diferença entre as populações dessas duas espécies é que Capra hircus são indivíduos domesticados; e Capra aegagrus, aqueles em seu estado selvagem, e que se encontram atualmente em estado vulnerável, segundo a União Internacional para a Conservação da Natureza (IUCN).
Os caprinos estão entre os primeiros animais a serem domesticados pela nossa espécie, por volta de 7000 anos a.C, no Médio Oriente, com o intuito da retirada de sua lã, leite e carne. Até os tempos presentes, também são requeridos, embora a sua carne e leite sejam menos apreciados que os de origem bovina e suína. Sua pele e esterco são também aproveitados.
Nosso país detém o nono maior rebanho caprino, em todo o mundo, sendo tal atividade predominantemente desenvolvida para a subsistência, principalmente na região Nordeste. Seu leite e derivados são pouco explorados, embora sejam muito requeridos em casos de pessoas com sistema imunológico enfraquecido, por serem mais nutritivos; e tenham um potencial muito grande de aceitação, tanto no mercado interno quanto externo.
Assim, faltam maiores investimentos em técnicas e pessoal especializado, capazes de atender às demandas e exigências dos consumidores.