O fenômeno do sorvete derretendo rapidamente em um dia quente de verão pode ser explicado em termos de calor sensível e calor latente.
O calor sensível é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de uma substância sem que ocorra mudança de fase. No caso do sorvete, quando exposto a uma temperatura elevada, o calor sensível faz com que a temperatura do sorvete aumente, tornando-o mais quente. Isso ocorre porque o sorvete está em uma temperatura mais baixa que a do ambiente.
Por outro lado, o calor latente é a quantidade de calor necessária para a mudança de fase de uma substância, sem que ocorra alteração na sua temperatura. No caso do sorvete, quando atinge-se a sua temperatura de fusão, que é a temperatura na qual o sorvete passa do estado sólido para o estado líquido, o calor latente é absorvido para que ocorra essa mudança de fase.
No dia quente de verão, a temperatura ambiente está acima da temperatura de fusão do sorvete, fazendo com que o calor do ambiente seja transferido para o sorvete. Esse calor faz com que o sorvete atinja a sua temperatura de fusão, derretendo rapidamente. Portanto, o fenômeno do sorvete derretendo em um dia quente de verão pode ser explicado pela combinação do calor sensível, que aumenta a temperatura do sorvete, e do calor latente, que é absorvido para que ocorra a mudança de fase do sorvete de sólido para líquido.
