Por Marília Macedo
Marília Macedo, que é apaixonada pelo Natal, elaborou, com muito carinho, receitas fáceis e saborosas para serem executadas nas festividades natalinas.

Receita de Natal: Pernil suíno com molho de ameixa

Natal

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Vamos dar continuidade à nossa série de publicações com receitas de Natal, que tem o propósito de aumentar as suas opções de entradas, pratos principais e sobremesas, com preparações mais clássicas com adaptações modernas e algumas menos óbvias, diversificando, assim, sua ceia de Natal.

Neste post, trouxemos a receita pernil suíno com molho de ameixa, como uma sugestão de prato principal, uma modernização do clássico pernil, presente em muitas mesas de Natal há anos.

Esta é uma boa sugestão para quem quer mudar um pouco o cardápio, mas de forma sutil, com uma preparação diferente para a mesma carne e surpreendendo toda família com novos sabores.

Pernil suíno com molho de ameixa

Ingredientes

1 kg de pernil suíno

4 dentes de alho

1 lata de ameixa em calda

2 colheres de sopa de mostarda

½ xícara de nozes

Azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

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Modo de preparo

Faça incisões ao longo do pernil e tempere com o alho fatiado, sal, pimenta do reino e azeite. Deixe a carne descansar na mistura por pelo menos duas horas. Aqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira e deixe assar por aproximadamente duas horas, durante esse período, vá regando a peça da carne com seu próprio suco. Tire do forno e deixe descansar. Para o molho, bata as ameixas no liquidificador com 100 ml de água quente, tome cuidado com o vapor quente que sairá do liquidificador. Misture com a mostarda e as nozes e por último acerte o sal.

Observações

  • Sirva o molho morno;
  • Serve cinco pessoas.

 

Por Marília Macedo

SOBRE O AUTOR

Marília Macedo é formada em Relações Públicas, pela Universidade Federal de Goiás, e em Gastronomia, pela Faculdade Cambury. Trabalhou na área de eventos por dois anos e, em 2016, aliou seu trabalho à sua paixão pela cozinha, dando início ao serviço de consultoria gastronômica e confecção de brunch para eventos. Atualmente é pesquisadora de panificação e confeitaria e desenvolve suas próprias receitas.