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A intoxicação alimentar acontece quando uma pessoa ingere um alimento ou uma bebida que está contaminada por algum tipo de substância química, toxina ou produtos metabólicos de micro-organismos. Normalmente, a intoxicação alimentar não causa muitos danos, entretanto, em alguns casos pode ser fatal. Entre os seus principais sintomas, podemos citar os vômitos, diarreia e dores abdominais. Em alguns casos, pode ocorrer ainda calafrios, diarreia com sangue, fraqueza e desidratação.
A fim de prevenir a intoxicação alimentar, é fundamental evitar certos alimentos e conservar bem os produtos que serão consumidos. A seguir, mostraremos algumas importantes dicas para livrar-se desse tipo de intoxicação:
Conheça bem a origem do alimento que será consumido;
Evite alimentar-se em locais com higiene duvidosa;
Tenha atenção redobrada com a comida em buffet. Verifique se os alimentos estão quentes ou refrigerados adequadamente;
Lave sempre as mãos antes de se alimentar e manipular alimentos;
Beba sempre água tratada e filtrada;
Lave bem os alimentos, principalmente aqueles que serão ingeridos crus;
Lave adequadamente os utensílios e superfícies onde os alimentos serão preparados;
Não misture alimentos de diferentes origens durante o preparo, como carnes e verduras na tábua de corte;
Não misture os alimentos já cozidos com aqueles que ainda estão crus;
Evite alimentos em conserva que estão com a embalagem danificada ou amassada;
Armazene os lanches adequadamente;
Utilize facas diferentes para diferentes alimentos;
Cozinhe bem os alimentos;
Observe atentamente a data de validade dos alimentos;
Evite leite não pasteurizado, ovos crus e carne malpassada;
Ao fazer compras, armazene adequadamente os alimentos assim que chegar em casa;
Acha que o alimento pode estar estragado? Jogue fora!
Atenção: Se apresentar sintomas de intoxicação alimentar, procure hidratar-se bem e procurar a ajuda de um médico.
Por Ma. Vanessa dos Santos
Gostaria de fazer a referência deste texto em um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Dicas para evitar a intoxicação alimentar"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-evitar-intoxicacao-alimentar.htm. Acesso em 23 de julho de 2019.
