Não, nem sempre a água vai dissolver o açúcar independentemente da quantidade adicionada. A dissolução de uma substância em outra depende da solubilidade da substância (neste caso, o açúcar) no solvente (neste caso, a água). A solubilidade é a quantidade máxima de uma substância que pode ser dissolvida em determinada quantidade de solvente a uma dada temperatura.
No caso do açúcar, ele tem alta solubilidade na água, o que significa que uma grande quantidade de açúcar pode ser dissolvida em água. No entanto, se a quantidade de açúcar adicionada for muito grande, em algum momento a água não conseguirá dissolver mais açúcar e o restante permanecerá no estado sólido no fundo do recipiente. A solubilidade do açúcar não é infinita, e existe um limite para a quantidade que pode ser dissolvida.
Portanto, a água nem sempre vai dissolver o açúcar, e a quantidade de açúcar adicionada pode influenciar nesse processo.