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Aditivos de alimentos

As cores e a conservação de muitos alimentos são provenientes dos aditivos
As cores e a conservação de muitos alimentos são provenientes dos aditivos
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As prateleiras dos supermercados estão repletas de uma imensa variedade de produtos alimentícios, às vezes esses alimentos permanecem ali por semanas e até meses sem perder sua qualidade e sem estragar.

Se pensarmos na vida de nossos antepassados, que para comer tinham que caçar e/ou coletar, imaginamos as dificuldades que esses encontravam, pois não havia padarias, supermercados, açougues, nem mesmo restaurantes.

Podemos observar que para tais facilidades, os alimentos industrializados apresentam inúmeras substâncias que conservam, dão cor e sabor aos mesmos, por exemplo:

Acidulante: Coíbe a proliferação de micróbios, além de realçar o sabor.

Antioxidante: São usados em produtos gordurosos, impedindo a oxidação.

Antiumectante: Não deixa o produto ficar úmido, é um produto usado no sal.

Conservantes: Atrasa a produção de micróbios, e conserva o produto para que esse demore estragar.

Corantes: Provoca alterações visuais no produto, ou seja, dá cor aos alimentos, tornando-os mais atrativos.

Edulcorante: São adoçantes artificiais.

Espessantes: Da consistência aos produtos.

Estabilizantes: Impede a mudança de característica e consistência do produto.

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Por Eduardo de Freitas

Escritor do artigo
Escrito por: Líria Alves de Souza Escritor oficial Brasil Escola

Gostaria de fazer a referência deste texto em um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:

SOUZA, Líria Alves de. "Aditivos de alimentos"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/aditivos-alimentos.htm. Acesso em 06 de dezembro de 2024.

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