Couve é uma hortaliça da família das crucíferas, originária da Europa. Suas folhas são grandes, com bordas lisas ou rendadas. É uma planta de talo grosso que atinge cerca de 1,20 m de altura. Pode ser consumida crua ou cozida, no preparo de sopas, sucos e farofa. Existem mais de cem variedades de couve, dentre elas: couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-nabo e couve-repolho.
A couve contém vitaminas A, B, C e minerais como enxofre e fibras. Durante a compra é interessante observar o aspecto de produto fresco, como, por exemplo, se não estão murchas, se não existem manchas escuras ou amarelas e se os talos estão firmes. O tempo de conservação da couve é pequeno: dentro de saco plástico aberto, em local fresco, conserva-se por até um dia.
Os talos da couve são utilizados como remédio. A couve combate a asma e a bronquite, já que o enxofre atua como expectorante. As fibras protegem a mucosa gástrica, diminuindo a acidez do estômago.
Por Patrícia Lopes
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LOPES, Patrícia. "Couve "; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/couve.htm. Acesso em 12 de abril de 2021.
