Os pratos japoneses mais famosos

Agenomo (Significa frituras)
 

Karaage: Carnes fritas com característica japonesa, especialmente galinha com molho de soja.

Korokke (croquete): purê de batata e vegetais cremosos com recheio de frutos do mar.

Kushiage: Carnes fritas em espeto.

Tempura: vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas.

Tonkatsu: Costela de porco frita.

Donburi: taça de arroz cozido com coberturas temperadas.

Oyakodon: frango e ovo.

Gyudon: carne de vaca temperada.

Yakimono (grelhado)
 

Gyoza: bolinhos com recheio de carne de porco.

Kushiyaki: espetos de carne e vegetais.

Okonomiyaki: bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas.

Omu-raisu: omelete de arroz.

Omu-soba: omelete com yakisoba.

Takoyaki: bolinho espiral passado no polme (massa de consistência mole com que se envolvem certos alimentos para, em seguida, os fritar)
e frito com recheio de polvo.

Teriyaki: carne de peixe, frango ou vegetais passados no molho de soja doce.

Unagi: enguia aromatizada.

Yakiniku: carne de chapa.

Yakisoba: Massas fritas ao estilo japonês.

Yakitori: espetos de frango.


Nabemono (cozidos)
 

Sukiyaki: mistura de massas, carne de vaca picada, ovo e vegetais.

Shabu-shabu: massas com vegetais e camarão ou carne de vaca.

Motsunabe: vísceras de vaca e vegetais.

Nikujaga: estufado de vaca.


Sashimi (carne ou peixe cru)
 

Fugu: peixe-balão (venenoso) fatiado.

Ikizukuri: Sashimi vivo.

Tataki: atum grelhado no carvão ou cru, cortado fino.

Basashi: sashimi da carne de cavalo.

Rebasashi: fígado de vitela crua.

Shikasashi: sashimi de carne de veado.


Sushi (bolinhos de arroz temperado)
 

Chirashizushi: sushi em tigela.

Inarizushi: casquinha de tofu.

Makizushi: sushi enrolado no nori (folha de alga desidratada) em forma de cilindro.
 

Nigirizushi: sushi modelado a mão.
 

Oshizushi: sushi moldado em prensa.
 

Narezushi: sushi a moda antiga, peixe recheado com sal.
 

Temakizushi: sushi enrolado a mão, corresponde a um cone composto por uma folha de alga seca preenchida com arroz e outros ingredientes que se come com a mão.

Por Eduardo de Freitas
Equipe Brasil Escola