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Engenheiro alemão nascido em Axleben, que dedicou sua vida ao Departamento de Portos e Águas Navegáveis de Hanôver, especializando-se no estudo de perda de carga em canis e que construiu o primeiro molinete hidráulico (1790). Estabeleceu as relações de potência das fórmulas de perdas de energia em canais abertos. Dois de seus trabalhos foram de importância relevante para o desenvolvimento da hidráulica: Theorie und Gebrauch des Hydrometrischen Flugels, publicado em Hamburgo (1790) e Beiträge zur Hydraulischen Architectur em vários volumes publicados em Göttingen (1791-1799), sobre engenharia hidráulica em geral, com ênfase para equações de cálculo de perda hidráulicas em tubos e canais. Hamburger Wasserbaudirektor, por causa de sua histórica invenção na hidráulica ainda hoje os instrumentos usados para medir fluxo de água, especialmente em vazões maiores, são genericamente chamados medidores de Woltman. Morreu em Cuxhaven, onde era Wasserbaudirektor da faculdade de Engenharia Hidráulica (1792-1836).