O coeficiente de solubilidade é a quantidade máxima de soluto que pode ser dissolvido em uma determinada quantidade de solvente a uma dada temperatura. Geralmente é expresso em gramas de soluto por 100 gramas de solvente.
Um exemplo de coeficiente de solubilidade é o da sacarose (açúcar de mesa) em água. A 20°C, o coeficiente de solubilidade da sacarose é de aproximadamente 200g/100g de água. Isso significa que, a essa temperatura, é possível dissolver no máximo 200g de açúcar em 100g de água.
