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A matriz óssea é composta por uma parte orgânica (35%, representa a flexibilidade do osso), e uma parte inorgânica (65%, representa a rigidez e resistência do osso), que formam cristais de hidroxiapatita. Os cristais de hidroxiapatita são formados por fosfato de cálcio cristalino (Ca10(PO4)6(OH)2) e representam um depósito de 99% do cálcio corporal e 80% do fósforo total. Estes cristais possuem uma capa de hidratação ao seu redor, formados por íons hidratados.
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