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Químico alemão, nascido em Karlsruhe e formado na Universidade de Munique, famoso por suas pesquisas sobre a estrutura das enzimas e dos pigmentos nas plantas. Descobridor da composição da clorofila (1913), foi diretor do Instituto Kaiser Wilhelm de Berlim (1912-1916), quando passou a ensinar na Universidade de Munique (1916-1925).
Por problemas políticos, foi morar na Suíça (1925), onde ficou trabalhando por conta própria até morrer. Morreu em Locarno, Suíça, como um dos maiores pesquisadores do seu tempo, especializando-se em compostos orgânicos complexos, notadamente clorofila e enzimas. Ganhou o Prêmio Nobel de Química (1915) pelas pesquisas pioneiras sobre os pigmentos vegetais, especialmente a clorofila.
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