3ª sugestão de cardápio semanal para a lancheira escolar

Consumir alimentos variados é indispensável para garantir os nutrientes de que nosso corpo precisa. Para ajudar com essa tarefa, preparei mais um cardápio semanal a fim de não só nutrir melhor as crianças, mas também evitar que elas enjoem de algum alimento.

Cardápio semanal

Como já comentei nos cardápios anteriores, esta sugestão de cardápio é apenas para servir de inspiração, pois é possível alterar os alimentos de acordo com os gostos e ingredientes que já tem em casa.

Uma dica para quem quiser adaptar o cardápio é de dar preferência para o consumo de frutas da estação, pois, além de mais saborosas e saudáveis, são mais baratas e podem ser encontradas com mais facilidade.

Leia também: Outra sugestão de cardápio semanal para a lancheira escolar

• Lancheira para segunda-feira

A lancheira de segunda-feira traz:

• Pãozinho com recheio de sua preferência

• Morangos

• Tomatinhos

• Cenourinhas

• Leite

Para quem tiver a disponibilidade e o interesse de fazer o pão integral, segue a receita:

• Receita de pão integral

(Idade recomendada: a partir dos 2 anos, por conter açúcar.)

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara de leite morno
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de açúcar demerara
3/4 de colher de chá de sal
2 e ¼ de xícara de farinha de trigo integral
1 e 1/2 de xícara de farinha trigo branca
1 e 1/4 de colher de chá de fermento de pão

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove por uns cinco minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, pode-se colocar um pouco mais de farinha (eu coloquei integral). Deixe crescer até dobrar de tamanho, molde o pão no formato que quiser e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Asse em fogo médio a 180ºC.

Observações

- Xícara medidora de 200 ml;
- Se preferir um pão menos integral, é só inverter as quantidades de farinha branca pela integral.

Leia também: Como conservar produtos lácteos na lancheira?

• Lancheira para terça-feira

• Panquequinha americana

• Creme de amendoim e mel

• Uvas

• Castanha-de-caju

• Receita de panqueca americana

(Idade recomendada: a partir dos 2 anos, por conter açúcar.)

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento
1 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 colher de sobremesa de sal
1 ovo batido
1 e 1/4 de xícara de leite
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

Peneire os ingredientes secos. Misture o ovo, o leite e o óleo e adicione-os aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha.
A massa deve ficar grossa e um pouco empelotada, e não lisa e líquida. Despeje a massa na frigideira quente e untada. Ao colocar a mistura na frigideira espere que as bolhas formadas na massa estourem. Isso indicará o momento em que a panqueca pode ser virada.

Observações

- Xícara medidora de 200 ml;

- O creme de amendoim e mel são opcionais e podem ser substituídos por uma geleia de frutas caseira.

• Lancheira para quarta-feira

• Biscoitinhos de queijo

• Banana

• Iogurte natural batido com mel

Veja a receita do biscoitinho de queijo em: Receita de biscoitinho de queijo e combinações.

• Lancheira para quinta-feira

• Polenta

• Jabuticabas

• Ovos de codorna

• Chá

• Receita da polenta cremosa

(Idade recomendada: a partir de 1 ano.)

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de fubá
Requeijão ou queijo ralado a gosto (opcional)
Temperos a gosto

Modo de preparo
Dissolva o fubá em 1/2 xícara de água fria. Em uma panela, ferva 2 xícaras de água. Coloque um caldo de carne caseiro e misture o fubá já dissolvido na panela. Cozinhe por uns 15 minutos mexendo sempre. Depois de pronto, misture o requeijão.

Observações:
- Envio em pote térmico, por isso, até a hora do lanche, ainda está quentinha.

• Lancheira para sexta-feira

• Bolinho de cenoura

• Tangerina

• Queijo minas frescal ou de sua preferência

• Água

Receita do bolo de cenoura

(Idade recomendada: a partir dos 2 anos, por conter açúcar.)

Ingredientes

1 cenoura (de média para grande)
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/4 de xícara de óleo
1/2 colher de sopa de fermento
1 ovo

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura ralada, o óleo, o ovo e o açúcar. Após bater, misture com as farinhas e o fermento. Asse em forno preaquecido 180ºC por uns 30 minutos (faça o teste do palito).

Observações

- Xícara medidora de 200 ml;
- Rende 9 bolinhos tamanho cupcake padrão;
- Gosto de colocar gotas de chocolate na massa.

Dicas:

- Para o recheio de muffins e sanduíches, você pode usar algo que você tenha pronto na geladeira que tenha sobrado da refeição anterior, como carnes, frangos, legumes ... É só picá-los bem miudinhos e misturar com um requeijão para virar um patê, evitando assim o desperdício e o consumo de embutidos.

- Para crianças menores de 5 anos, é recomendado cortar as uvas, tomatinhos e ovos de codorna na longitudinal para evitar engasgos.

- Sempre que enviar frutas cortadas e ovos em dias mais quentes, para garantir a conservação dos alimentos, envie em lancheira térmica com uma bolsa de gelo junto.

- Veja em como conservar os lácteos em: Como conversar produtos lácteos na lancheira.

- Na hora de fazer substituições, substitua por alimentos do mesmo grupo alimentar que o alimento substituído. Veja os grupos de alimentos e suas funções em: Como escolher os alimentos para montar uma lancheira equilibrada.

Lista de ingredientes para este cardápio semanal:

*Para baixar o cardápio em PDF, clique aqui.

*Para baixar a lista de ingredientes em PDF, clique aqui.

Por Carolina Godinho