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O que é um álcool?

O que é Química?

Álcool é um grupo orgânico em que todas as substâncias apresentam em suas estruturas grupo hidroxila ligado a carbono saturado.
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Álcool é o nome dado à função (grupo) orgânica oxigenada que apresenta uma ou mais hidroxilas (OH) ligadas a um átomo de carbono saturado (apresenta apenas ligações simples). Abaixo temos a fórmula estrutural geral de um álcool:

Fórmula estrutural geral de um álcool
Fórmula estrutural geral de um álcool

Cada R pode ser um Hidrogênio ou uma ramificação qualquer.

Os produtos de limpeza apresentam um álcool em sua composição
Os produtos de limpeza apresentam um álcool em sua composição

Um álcool pode ser classificado e nomeado de acordo com a quantidade e posicionamento da(s) hidroxila(s) presente(s) na cadeia.

a) De acordo com o número de hidroxilas que a estrutura do álcool apresenta:

  • Monoálcool: álcool que apresenta apenas uma hidroxila em sua estutura, como no modelo abaixo:

  • Diálcool: álcool que apresenta duas hidroxilas em sua estrutura, como no modelo abaixo:

  • Triálcool: álcool que apresenta três hidroxilas em sua estrutura, como no modelo abaixo:

  • Poliálcool: álcool que apresenta quatro ou mais hidroxilas em sua estrutura, como no modelo abaixo:

b) Em relação ao tipo de ligações existentes entre os átomos de carbono:

  • Álcool saturado: é o álcool que apresenta apenas ligações simples entre os átomos de carbono da cadeia. Veja um exemplo:

Estrutura de um álcool com ligações simples entre os carbonos
Estrutura de um álcool com ligações simples entre os carbonos

  • Álcool insaturado: é o álcool que apresenta pelo menos uma ligação dupla ou uma ligação tripla entre dois átomos de carbono da cadeia, desde que nenhum desses carbonos esteja ligado a uma grupo hidroxila. Veja um exemplo:

Estrutura de um álcool com uma ligação dupla entre os carbonos
Estrutura de um álcool com uma ligação dupla entre os carbonos

c) Em relação à posição da hidroxila em um álcool

  • Álcool primário: é o álcool cuja hidroxila está ligada diretamente a um carbono primário (carbono que se liga apenas a outro átomo de carbono). Veja um exemplo:

Álcool com hidroxila ligada a um carbono primário
Álcool com hidroxila ligada a um carbono primário

  • Álcool secundário: é o álcool cuja hidroxila está ligada diretamente a um carbono secundário (carbono que se liga a outros dois átomos de carbono). Veja um exemplo:

Álcool com hidroxila ligada a um carbono secundário
Álcool com hidroxila ligada a um carbono secundário

  • Álcool terciário: é o álcool cuja hidroxila está ligada diretamente a um carbono terciário (carbono que se liga a outros três átomos de carbono). Veja um exemplo:

Álcool com hidroxila ligada a um carbono terciário
Álcool com hidroxila ligada a um carbono terciário

d) Nomenclatura

A nomenclatura IUPAC de um álcool deve seguir obrigatoriamente a regra expressa abaixo:

Prefixo      +      infixo      +      ol

do número        do tipo de                 

de carbonos         ligação                    

Vamos acompanhar alguns exemplos de aplicação da regra:

Exemplo1: Etanol

Fórmula estrutural do Etanol
Fórmula estrutural do Etanol

O álcool apresenta uma cadeia normal, dois átomos de carbono (prefixo et) e apenas ligações simples entre os carbonos (infixo an). Para a nomenclatura, basta unir o prefixo (et), o infixo (an) e 'ol'. Assim, o nome desse composto é:

Etanol

Exemplo 2: Propan-1,2-diol

Fórmula estrutural do Propan-1,2-diol
Fórmula estrutural do Propan-1,2-diol

O álcool apresenta cadeia normal com três átomos de carbono (prefixo prop), apenas ligações simples entre os carbonos (infixo an) e dois grupos hidroxila (diol como sufixo). Como apresenta mais de dois carbonos, é necessária a numeração da cadeia para que seja informada no nome a posição (1 e 2) das hidroxilas. Assim, o nome do composto é:

Propan-1,2-diol

Exemplo 3: 3-metil-butan-2-ol

Fórmula estutural do 3-metil-butan-2-ol
Fórmula estutural do 3-metil-butan-2-ol

Como esse álcool apresenta cadeia ramificada, o primeiro passo é localizar a cadeia principal (deve apresentar o carbono ligado ao grupo OH e o maior número de carbonos possível). Nesse caso, será a sequência horizontal da esquerda para a direita, que apresenta quatro carbonos (prefixo but). A sua numeração deve ser iniciada à direita, parte que está mais perto do grupo OH.

A cadeia principal apresenta um radical metil (CH3) no carbono 3 e apenas ligações simples entre os carbono (infixo an). A hidroxila (sufixo ol) está localizada no carbono 2. Assim, seu nome é:

3-metil-butan-2-ol


Por Me. Diogo Lopes Dias

Gostaria de fazer a referência deste texto em um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:

DIAS, Diogo Lopes. "O que é um álcool?"; Brasil Escola. Disponível em <http://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-um-alcool.htm>. Acesso em 29 de abril de 2017.

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